鸡蛋糕作为一道经典美食，既可以作为早餐，也可以当作点心，深受大家的喜爱。但在做鸡蛋糕时，有些人总是把水和蒸制工序弄得一团糟，造成蛋糕干涩或者蒸不熟。为了帮助大家做出完美的鸡蛋糕，我们来了！
水的比例：关键不容忽视
鸡蛋糕的水分比例相当重要，太少会导致蛋糕干硬，太多又会影响口感。一般来说，鸡蛋糕所需的水量应为鸡蛋液的50%-70%之间。比如，如果你使用三个鸡蛋，那么加150-210毫升水最佳。选择温水能使蛋糕更加细腻，避免结块的情况。
蒸制时间：掌握最佳火候
蒸鸡蛋糕时，火候和时间也是影响效果的关键因素。一般情况下，像家里常见的蒸锅，水开后蒸20-30分钟即可。时间过长容易导致水分流失，使得鸡蛋糕口感发柴，因此可尝试20分钟后查看状态。
适用人群：全民皆宜的美味
无论你是忙碌的上班族，还是正在减脂的朋友，鸡蛋糕都是一个非常适合的选择。它不仅高蛋白、低热量，而且制作简单，营养丰富，非常适合家庭聚会和孩子们的零食。
常见误区：避坑指南
先放水后打蛋：打鸡蛋时不要提前加水，这会影响蛋糕的蓬松程度。
盲目加糖：很多人觉得鸡蛋糕需要更多的糖，其实过量糖分会使蛋糕口感变重，建议适量。
忽略蒸锅要加盖：在蒸制过程中，务必注意加盖，同时可在盖子上放一块布，避免水蒸气滴入蛋糕内，保持蛋糕的饱满。
从今天开始，尝试这些诀窍，让你的鸡蛋糕更美味吧！别忘了关注我，获取更多美食技巧与探店心得！返回搜狐，查看更多